Quinoa: Miten tämä supersiemennä yhtäkkiä valloitti maailman keittiöt ja kosmetiikkakaapit?

 Quinoa: Miten tämä supersiemennä yhtäkkiä valloitti maailman keittiöt ja kosmetiikkakaapit?

Jos kysytään mikä vilja on noussut viime vuosina trendiin kuin raketilla, vastaus on selvää: quinoa. Tämä “supersiemen” Etelä-Amerikasta on tehnyt valtavan tuloksen ruoka-alalla ja yhä useammin myös kosmetiikkateollisuudessa. Quinoa onkin todellinen monilahja – ravitseva, herkullinen ja monipuolinen ainesosa lukemattomiin tuotteisiin.

Quinoa eli “kiinin siemen” (aiemmin Chiaan ja Perun alueilla kasvava) on teknillisesti siemen, ei vilja. Se kuuluu amaranttien sukuun ja kasvaa 1-2 metriä korkeaksi pensaina. Quinoa on keskittynyt herättämään huomiota korkeiden proteiinipitoisuutensa ja monipuolisen aminohappokoostumuksensa vuoksi. Se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, mikä tekee siitä täydellisen proteiinin lähteen kasvissyöjille ja vegaaneille. Quinoa on myös hyvä kuidunlähde ja sisältää runsaasti rautaa, magnesiumia ja mangaania.

Quinoa: Mitä kaikkea voit tehdä tästä “supersiemenestä”?

Quinoan käyttömahdollisuudet ovat lähes rajattomat! Ruokavaliossasi Quinoa sopii loistavasti aamiaishautoihin, salaatteihin, puuroihin ja jopa leipiin.

  • Aamiaishaudot: Quinoasta voi valmistaa herkullisen ja täyttävän aamiaishaudon maidossa, vedessä tai kasvimaidessa kiehautuksella ja kypsytettävään koostumukseen. Lisääpä joukkoon marjoja, pähkinöitä ja siemeniä!
  • Salaatit: Quinoa tuo salaatteihin mielenkiintoista tekstuuuria ja täytellistä makua. Voit yhdistää sen raikkaiden kasvisten, hedelmien ja juuston kanssa tai luoda makeampasalaatin hedelmiä ja kermaista jogurttia hyödyntäen.
  • Puuro: Quinoa puurona on herkullinen vaihtoehto tavalliselle kaurapuurolle. Voit maustaa sen kanelilla, hunajalla ja marjoilla tai kokeilla erilaisia smoothieja ja leivonnaisia.

Quinoa sopii myös täytteeksi piirakoihin, vegaanisiin burritoon, sushiin ja falafeleihin.

Quinoan viljely: Mikä on salaisuus sen menestykseen?

Quinoa on suhteellisen helppo kasvattaa vaikeassa maastossa ja kuivissa olosuhteissa, mikä tekee siitä houkuttelevan viljelykasvin monille maanviljelijöille. Quinoa kestää kylmää, kuumuutta ja suolaa, joten se sopii myös marginaalialueiden viljelyyn.

Quinoa viljellään yleensä vuorilla 3000-4000 metrin korkeudella Etelä-Amerikan Andien alueella. Se kylvetään syksyllä ja sato korjataan keväällä. Quinoan siemenet poistetaan kasvista kuivattamalla ja jauhamalla.

Quinoa: Yksi vaihtoehto tulevaisuuden ruokajärjestelmälle?

Quinoa on osoittautunut vahvaksi ja luotettavaksi viljelykasviksi, joka kestää haastavia olosuhteita. Sen korkeat ravintoarvot tekevät siitä arvokkaan ainesosan globaalissa ruoka-alassa ja sen vaikutus ympäristöön on suhteellisen pieni verrattuna muihin viljelykasveihin.

Quinoan ominaisuuksien yhteenveto:

Ominaisuus Selitys
Typpi 4,2%
Proteiini 14%
Rasva 6,5%
Hiilihydraatti 67.9%
Kuitu 7 g / 100g

Quinoa on todellinen aarrearkku terveydelle ja maulle! Tämän “supersiemenin” ominaisuudet ovat tehneet siitä globaalin trendin ja sen suosio jatkuu varmasti tulevaisuudessakin.