Zingiberaceae - Uudenväkiöinen maustekasvi ja vahva antioksidantti!

 Zingiberaceae - Uudenväkiöinen maustekasvi ja vahva antioksidantti!

Zingiberaceae-heimoon kuuluvat kasvit ovat tuoreita, herkullisia ja yllättävän monipuolisia ainesosia ruoanlaitossa. Tämän heimon edustajista tunnetuin on varmasti inkivääri, mutta myös kurkuma, galangal ja kardamummi kuuluvat tähän kiehtovaan kasviperheeseen!

Zingiberaceae-kasvien vahvuus piilee niiden runsaassa antioksidanttipitoisuudessa. Antioksidantilla tarkoitetaan molekyyliä, joka suojaa soluja hapettumiselta ja hidastaa ikääntymistä. Tämän ansiosta Zingiberaceae-kasvit ovat entistäkin suositumpia terveystietoisilla kuluttajilla.

Zingiberacease - ominaisuudet

Zingiberaceae-kasveilla on useita yhteisiä ominaisuuksia:

  • Mausteiset ja aromikkaat: Kasvien juurissa, versoissa ja kukinnoissa on voimakkaita aromiöljyjä, jotka antavat niille tunnusomaisen maun.
  • Lääkinnälliset ominaisuudet: Monet Zingiberaceae-kasvit ovat perinteisesti käytetty terveyden edistämiseen. Esimerkiksi inkivääriä on käytetty pahoinvoinnin ja lihasvaivojen hoitoon.
  • Sopeutumiskykyiset: Kasvit kasvavat hyvin trooppisessa ja subtrooppisessa ilmastossa, mutta jotkut lajit sietävät myös hieman viileämpää säätä.

Zingiberacease - käyttö

Zingiberaceae-kasvien käyttöalueet ovat laajat:

  • Ruoanlaitto: Inkivääri ja kurkuma ovat suosittuja mausteita monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Galangal ja kardamummi antavat ruoille eksoottisempia makuja.

  • Juoma teollisuus: Zingiberacease-kasvien aromit sopivat hyvin teetä, mehuja ja virvoitusjuomia varten.

  • Kosmetiikka: Kasvien uutteita käytetään kosmetiikkatuotteissa antioksidanttien ansiosta.

  • Lääketeollisuus: Zingiberacease-kasveihin perustuvia lääkkeitä on kehitetty hoitamaan tulehduksia, kipuja ja ruoansulatusongelmia.

Zingiberacease - tuotanto

Zingiberaceae-kasvien viljely edellyttää trooppista tai subtrooppista ilmastoa ja riittävää sadettä.

Kasvi Viljelyalue Korkea antioksidanttipitoisuus
Inkivääri Aasia, Afrikka Kyllä
Kurkuma Intia, Kiina, Indonesia Kyllä
Galangal Kaakkois-Aasia Kyllä
Kardamummi Intia, Sri Lanka Ei ole yhtä korkeaa kuin inkivääri, kurkuma tai galangal

Viljely on yleensä pieniä plantaaseja ja perheviljelmiä. Korjuu tapahtuu käsityönä ja kasvit kuivataan ennen myyntiä. Zingiberaceae-kasvien kysyntä kasvaa jatkuvasti, mikä kannustaa viljelijöitä parantamaan tuotantopraktiikoita ja kehittämään uusia lajikkeita.

Zingiberacease-kasvien monipuoliset ominaisuudet tekevät niistä arvokkaita raaka-aineita monilla aloilla.

Esimerkiksi kurkuman vahva antioksidanttipitoisuus on tehnyt siitä suositun superruoan, ja inkivääriä käytetään sekä ruuanlaitossa että lääketieteessä. Kuten näet, Zingiberaceae-kasvien maailma on täynnä kiehtovia mahdollisuuksia!